Мы спросили у 11 590 респондентов (данные взвешены по полу, возрасту и размеру города), какую национальную кухню они предпочитают в большей степени. Результаты показывают интересный баланс между традициями и гастрономическим разнообразием.
Главные выводы:
1. Русская кухня — абсолютный лидер
57% опрошенных выбирают её как фаворита. Это не просто ностальгия — это комфорт, доступность и культурная идентичность. Для ресторанов и доставок: русская кухня остаётся «безопасной гаванью» и основой меню.
2. Итальянская и грузинская — главные конкуренты за второе место
По 6% голосов каждая. Итальянская — универсальный выбор для свиданий и семейных ужинов, грузинская — для душевных встреч с друзьями. Обе кухни хорошо монетизируются и имеют высокий средний чек.
3. Азиатские кухни набирают обороты, но остаются нишевыми
Японская (3%), китайская (2%), общая азиатская (3%) и среднеазиатская (2%) вместе составляют около 10%. Это аудитория гурманов, молодёжи и жителей крупных городов. Потенциал роста есть, особенно у корейской и вьетнамской кухонь (они часто попадают в категорию «другая»).
4. 18% — «нет сильных предпочтений»
Важная группа. Они гибки, открыты к новому, но требуют четкого позиционирования: «почему именно это блюдо?», «что уникального в этом месте?». Идеальная аудитория для экспериментальных форматов и сезонных меню.
Для бизнеса:
Не бойтесь делать ставку на русскую кухню — она массовая и стабильна. Грузинская и итальянская — отличные варианты для дифференциации без риска. Азиатские направления — шанс выделиться в премиум- или молодежном сегменте. 18% «нейтралов» — ваша цель для тестирования новых концепций и акций.
Данные собраны на выборке 18+, Россия, города с населением 100+. Выборка взвешена по полу, возрасту и размеру населенного пункта в соответствии с распределением интернет-аудитории по данным ФОМ. Размер выборки: 11 590 человек. Апрель 2026 года.
129090 Москва,
ул. Щепкина 4
Тел: +7 (495) 660-94-15
Email: info@omirussia.ru
Ниже вы найдете нашу стандартную форму запроса стоимости услуг. Известно, что в сфере маркетинговых исследований нет стандартных цен — все зависит от сложности проекта. Пожалуйста, заполните форму, и мы вышлем вам расчет в течение нескольких часов. Мы гибко подходим к вопросам ценообразования: у нас есть программа лояльности клиентов, скидки на объем, а также скидка в размере 10% на первый заказ.
Мы открыты для профессионалов своего дела, и даже, если у нас нет Вакансии по фашему профилю, но вы хотите влиться в нашу команду, мы открыты для предложений всегда.
Нас читают более 1400 менеджеров, аналитиков, ресечеров, маркетологов.
Полезные цифры, важная статистика, серьезная аналитика, интересные кейсы, лучшие статьи со всего мира.
Присоединяйтесь!
/
OMI в Telegram!